Il settore agroalimentare riveste un'importanza notevole nel contesto nazionale. Con 36 mila aziende e 400 mila addetti, occupa il secondo posto per fatturato totale, dopo il settore metalmeccanico, con una quota pari all'11 del valore della produzione dell'industria manifatturiera italiana relativamente al 2005. La filiera agroalimentare costituisce la prima filiera economica italiana ed è tra le più note e diffuse forme di promozione del "Made in Italy" nel mondo.
L'Emilia-Romagna produce il 21% del fatturato dell'industria alimentare del Paese mentre il numero delle aziende del settore alimentare è cresciuto del 10% dal 2000 con oltre 7000 (7152) unità produttive.
ASTER ha costruito il sito della mappatura alimentare attraverso il quale è possibile ottenere informazioni su 184 gruppi di ricerca e in particolare su referenti, tematiche e filoni di ricerca che connotano le attività di ogni singolo gruppo, le attrezzature in dotazione e i principali progetti in corso.
Progetti e attività in corso
- TECH.FOOD - Soluzioni e interventi per il trasferimento tecnologico e l'innovazione nel settore agroalimentare nelle regioni del Sud-Est Europa
- Focus Group Lattiero Caseario
- Mappatura dell'offerta di ricerca per il settore agroalimentare: il primo wiki della ricerca dedicato dell'industria in Emilia-Romagna
- Partnership ASTER e AITA - Associazione Italiana Tecnologia Alimentare
Attività realizzate
